ইলিশ মানেই সর্ষে ইলিশ


 

আমাদের সকলের প্রিয় মাছ ইলিশ। আবার ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ ও । পদ্মার রুপালী ইলিশ অসাধারণ তার স্বাদ ।
তাই আপনাদের জন্য সরষে ইলিশ কিভাবে রান্না করতে হয় তা তুলে ধরলাম ।


সরষে ইলিশ রান্না করতে যে উপকরণ গুলো লাগবে তা দেওয়া হল-
উপকরনঃ
ইলিশ- ৬০০ গ্রাম
পেঁয়াজ বাটা- ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ ।
সরিষার বা সয়াবিন তেল – দেড় টেবিল চামচ ।
সরিষা বাটা – ২ টেবিল চামচ ।
কাঁচা মরিচ বাটা – ৩/৪ টি ।
আদা রসুন বাটা – আধা চা চামচ ।
হলুদের গুড়া – ১ চা চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ ।
লাল গুড়া মরিচ- ১ চা চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ ।
আস্ত জিরা – ১ চা চামচ ।

যেভাবে রান্না করবেন-
প্রথমে চুলায় কড়াই বসাতে হবে, এবং এতে পরিমাণ মতো তেল দিতে হবে। সাথে আস্ত জিরা দিয়ে দিতে হবে। জিরা ভাঁজা ভাঁজা হয়ে আসলে পিঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়তে হবে এবং যেন মশলা পুরে না যাই
একটু পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করে এতে আদা রসুন বাটা, লাল মরিচের গুড়া , হলুদের গুড়া ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে মশলাটা কষাতে হবে। কষানো শেষ হলে সরষে বাটার সাথে অল্প একটু পানি দিয়ে দিতে
হবে। পরে ইলিশ মাছ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ১/২ মিনিট পর মাছটা উল্টিয়ে দিয়ে হবে। ফ্লেভার এর জন্য ২/৩ টা কাঁচা মরিচ ও দিতে পারেন। তার ৫ মিনিট পর যখন রান্নার তেল উপরে ভেসে উঠবে তখন বুঝতে হবে যে রান্না হয়ে গেছে।

পরে চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে গরম ভাতের সাথে।
এইভাবেই আমরা খুব সহজে সরষে ইলিশ রান্না করতে পাড়ি ।


Like it? Share with your friends!

Your reaction?
happy happy
1
happy
angry angry
0
angry
wtf wtf
0
wtf
cute cute
0
cute

ইলিশ মানেই সর্ষে ইলিশ

log in

reset password

Back to
log in